paella de lentejas con bacalao - Amigosdeaquiydeallacompartiendo

Ingredientes:

180 gm de bacalao seco,
2 hojas de laurel,
1 diente de ajo,
1/2 cebolla,
350 gm de arroz,
350 gm de lentejas cocidas y escurridas, colorante,
750 ml de agua o caldo de pescado,
3 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Desmenuzar el bacalao en tiras (Esquitxar) y ponerlo en remojo entre 10 ó 15 minutos, escurrir y reservar. En una paellera sofreír la cebolla picada fina, el ajo fileteado y las hojas de laurel. Cuando coja color añadir el bacalao y rehogar un par de minutos y a continuación el arroz, remover todo el conjunto y dejar un par de minutos más. Cubrir con el agua o caldo caliente y cuando lleve unos 5 minutos hirviendo añadir las lentejas y la cantidad de colorante que se desee y dejar cocer a fuego medio durante unos 13 o 14 minutos más.

Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

(Esta receta es para 4 personas) Si no disponéis de balanza; Serian 4 cucharones de arroz, 4 de lentejas y diez de agua o caldo.

(Normalmente no es necesario agregar sal, pero probarlo antes de acabar la cocción y añadir si fuera necesario)