1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme belga:
1 lata de leite condensado
½  de leite
2 gemas

Merengue:
12  (sopa) de açúcar
4 claras


Levar ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexer em fogo baixo até engrossar. Reservar. Misturar muito bem as claras com o açúcar e levar ao fogo baixo, mexer sem parar até  amornar, só até amornar mesmo, sem cozinhar as claras.Bater imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. Montar em  um refratário untado, camada de abacaxi, creme belga e o merengue. Levar ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.