Ingredientes da massa:
200 gramas de cobertura de chocolate branco, picada
200 gramas de biscoitos maisena moídos

Ingredientes do recheio:
4 gemas
4 colheres(sopa) açúcar
½ xícara (chá) de suco de maracujá (100 ml)
500ml de creme de leite fresco batido em chantilly
250g de cobertura de chocolate branco, picada
3 folhas de gelatina incolor derretidas em 3 colheres (sopa) de água fervente
50g de cobertura de chocolate meio amargo, picada

Ingredientes da cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar
polpa de 3 maracujás maduros

Preparo da Massa:
Derreter o chocolate branco em banho-maria, sem deixar que a água ferva.
Retirar do fogo, acrescentar os biscoitos e misturar bem, até formar uma massa homogenea.
Forrar com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontável (26cm de dimetro) e assar por 15 minutos, em forno médio (180 graus).
Deixar esfriar.

Preparo do Recheio - Mousse de maracujá com chocolate branco:
Atenção: Preparar a mousse assim que retirar a massa da torta do forno e usar antes que comece a adquirir consistência.
Bater as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa.
Acrescentar o suco de maracujá e o creme de leite, misturando bem.
Retirar do fogo, deixar esfriar por 5 minutos e adicionar o chocolate branco.
Mexer até que ele derreta completamente.
Acrescentar a gelatina, misturar e deixar esfriar.
Juntar, então, os pedacinhos de chocolate meio amargo.
Rechear o fundo de torta já frio e deixe na geladeira por 2 horas.

Preparo da Cobertura:
Levar o açúcar ao fogo baixo e deixar caramelizar.
Acrescentar uma xícara (chá) de água e a polpa de maracujá, deixando ferver até obter uma calda dourada.
Depois de fria, despejar sobre a torta.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
Observação: A mousse pode ser servida também independente da torta. Basta distribuir em taças individuais e manter na geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Cozer batatas com a pele, e um ou dois ovos durante dez minutos.

Estando o bacalhau bem dessalgado, assá-lo.

Descascar as batatas, dispô-las numa travessa, e juntar também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos.

Preparar um molho, esmagando as gemas numa tigela, juntar alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bater tudo muito bem até formar um creme espesso.

Na ocasião de se servir, deitar um molho sobre o baca¬lhau e guarnecer com raminhos de salsa.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas (medida) de água
1 lata (medida) de suco de maracujá

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Servir bem gelado.
Boa pedida para o verão.

Ingredientes:
1/4 de carneiro

limão

azeite

cebola

temperos verdes

louro

farinha de mandioca

Preparo:
Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero. No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira. Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca. Mexa-a até tomar cor dourada. Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.

Ingredientes:
500 gramas de bacalhau
3 ovos
3 batatas médias cozidas
meia cebola (picada)
meio cálice de vinho do porto
tempero de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta do reino
sal a gosto


Preparo:
Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos. O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando. Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção dá prá 4 pessoas.

Ingredientes:
3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

1 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

Manteiga

Óleo

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

Sal


Preparo:
Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. à parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas. Jogue, em seguida, em uma terrina grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de cenoura em cubinhos pequenos
2 ovos
meia xícara (chá) de vagem picada
meia xícara (chá) de presuntos em cubinhos
1 xícara e meia (chá) de arroz, lavado e escorrido
2 tabletes de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada


Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, presunto, o arroz e refogue mais um pouco.

Despeje três xícaras (chá) de água fervente, acrescente o Caldo Maggi e mexa até que o caldo se dissolva completamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até secar.

Retire do fogo, tampe a panela e deixe por mais cerca de 5 minutos. Misture a cebolinha e sirva a seguir.

Dica:
A cenoura e a vagem podem ser substituídas por pimentão, chuchu, abobrinha ou outros legumes de sua preferência, picados.

Ingredientes:
1 kg de açúcar refinado;
4 colher de sopa de bicabornato;
800 grs de leite em pó;
150 grs. de café solúvel;
Canela a gosto.

Preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador para refiná-lo.
Para cada chavena de água, ou leite (a gosto) coloque duas colheres de sopa e boa bebida.

Ingredientes:
1 xícara de pinga
150 gramas de amendoim torrado
1 lata de leite condensado
1 forma de gelo picado


Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Junte o gelo picado e serva em seguida.
Não exagere !

Ingredientes:
1 litro de vinho tinto Chapinha
1 copo de geléia de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 garrafa de guaraná

Preparo:
Bata no liquidificador.
Depois de bem batido, coloque bastante gelo.
Sirva em seguida.

Ingredientes:
3 copos de requeijão cheios de conhaque

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de leite em pó

2 colheres de achocolatado ou até ficar escurinho


Preparo:
bater tudo no liquidificador, com gelo a gosto.

servir gelado.

Ingredientes:
1 copo de suco de abacaxi

cálice de suco de limão

cálice cheio de açúcar

copo de rum

2 copos de gelo picado


Preparo:
Bata tudo muito bem e sirva com pedacinhos de abacaxi.