1 kg de feijão preto
1 xícara de chá de farinha de mandioca01 kg de lingüiça
2 dentes de alho socados
3 cebolas em rodelas
1 kg de toucinho para torresmo
2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 maço de couve manteiga picada
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o feijão até que ele fique macio. É importante cozinhá-lo fora da panela de pressão, para manter os grãos inteiros. Com uma peneira, escorra o caldo. Pique o toucinho, tempere com sal e leve a uma panela bem quente e sem óleo. A gordura vai soltar e fritá-lo. Deixe até amarelar. Faça o mesmo com a lingüiça em outra panela, acrescente um pouco de água e tampe, destampando assim que a água secar. Na gordura do torresmo (cerca de ½ xícara de chá) bem quente, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão sem o caldo e deixe refogar mais um pouco. Misture o torresmo, a lingüiça, a farinha, a cebolinha verde, os ovos e a couve. Agora é só servir e se deliciar. Bom apetite!