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Receitinhas: Costelinhas assadas com purê de feijão
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From: Ghia  (Original message) Sent: 09/05/2013 13:15

Ingredientes

Purê

  • 1 Xícara(s) de feijão-branco
  • 6 Xícara(s) de água
  • 1/2 Colher(es) de chá de sal
  • 4 Colher(es) de sopa de azeite

Carne

  • 2 Unidade(s) de sachês de tempero ARISCO Cebola, Alho e Colorau
  • 1 Xícara(s) de suco de laranja
  • 1/2 Colher(es) de chá de sal
  • 800 Grama(s) de costelinha de porco
  • 1 Colher(es) de sopa de cebolinha picada

Para cobrir

  • papel-alumínio a gosto

Modo de preparo

 

Purê

  • 1. Em uma tigela grande, coloque o feijão branco, cubra com metade da água e reserve por 4 horas.
  • 2. Escorra e reserve.
  • 3. Em uma panela de pressão, ferva o restante da água e junte o feijão e o sal.
  • 4. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • 5. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela.
  • 6. Deixe cozinhar em fogo médio até o caldo ficar reduzido.
  • 7. Coloque o feijão e o caldo no liquidificador.
  • 8. Junte o azeite e bata até obter um purê cremoso.
  • 9. Coloque em uma panela média e aqueça por 5 minutos.

Costelinha

  • 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • 2. Em uma tigela grande, dissolva o sachê de tempero ARISCO Cebola, Alho e Colorau no suco de laranja.
  • 3. Junte as costelinhas e misture.
  • 4. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
  • 5. Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • 6. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
  • 7. Reserve.

Montagem

  • 1. Passe as costelinhas para uma travessa, coloque o purê ao redor e salpique a cebolinha.
  • 2. Sirva em seguida.


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