Migas de la huerta PARA CUATRO PERSONAS 1 pan  (250 gramos) 1 diente de ajo 100 gramos de jamón 1 calabacín 100 gramos de guisantes 100 gramos de judías verdes 2 zanahorias 10 cucharadas de aceite 1 cucharada de pimentón 1 litro de agua Sal Entre 4 y 8 huevos (al gusto) de gallina o de codorniz Preparación Limpiar las judías verdes y cortarlas en cuadraditos, así como la zanahoria y el calabacín Picar el diente de ajo y cortar el jamón en dados finos Desmenuzar el pan en migas con un cuchillo Calentar la mitad del aceite en una sartén amplia y freír el diente de ajo con el jamón encima Añadir las migas y, cuando se doren, añadir el pimentón Regar con el agua y sazonar con sal Mover las migas sobre el fuego picándolas con la espumadera hasta que se suelten, como si fuera arroz Saltear las verduras en el resto del aceite durante unos cinco minutos, para que queden al dente Incorporar las verduras a las migas, rectificar el punto y servir acompañadas de huevos fritos