Fiambre de ave Ingredientes 1 pollo deshuesado que os lo haga el carnicero 2 pechugas 150 gr.de carne magra picada 50 gr.de piñones 2 lonchasde jamón serrano 50 gr.de aceitunas negras 1 rebanada de pan de molde mojada en leche 1huevo 1 pellizco de pastilla de Caldo de Pollo 2 litros de Caldo de Pollo Preparación Estirar la piel del pollo y colocar una pechuga abierta cubriendo la superficie interior, sazonar con pastilla Caldo de Pollo Reservar la otra pechuga Trocear las aceitunas y el jamón Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme Colocar la mezcla del relleno encima de la pechuga y cubrir con la otra que hemos reservado Envolver todo con la piel del pollo y, a su vez, atar con un hilo de bramante o bien en una gasa Cocer en el Caldo de Pollo durante 1,30 h. aprox Dejar enfriar dentro del caldo Retirar y prensar toda una noche en la nevera Servir con huevo hilado y patatas paja