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RECETAS DE COCINA: MERLUZA RELLENA
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Da: CALIDAD  (Messaggio originale) Inviato: 19/09/2009 08:45
 
 
 
Bolitas de merluza rellenas
 
Ingredientes
 
200 g merluza
 
40 g pan
 
Leche
 
Yemas de huevo
 
Dientes de ajo
 
Perejil picado
 
50 g patata
 
50 g coliflor
 
50 g calabacín
 
30 g nata
 
Harina
 
Huevo
 
Pan rallado
 
Aceite de oliva
 
Sal
 
Preparación
 
Limpiar y desmigar 200g de merluza
 
Añadir en un bol como si de una albóndiga se tratara 40g de pan remojado en leche, dos yemas, ajo y  perejil picado
 
Cocer la patata, coliflor y el calabacin y hacer un pure, añadir un chorrito de nata(30g) y sal, dejar enfriar
 
Hacer unas bolas con la merluza y rellenar del puré frío de patata y etc...
 
Una vez hechas las bolas rebozar por harina y huevo  y freír en aceite de girasol y terminar de calentar en el horno
 
Servir en un cucurucho de papel de pescadería dentro de un vaso para que quede de pie
 


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