Ensalada de bacalao INGREDIENTES  4 cuharadas Aceite 1 kg Bacalao desalado  4 Unidades Patatas pequeñas 2 unidades Zanahoria 2 Unidades Tallos de apio 1 Cebolla Pastilla de caldo pescado 1 Limón Perejil (picado) Preparación Corte todas las verduras en trozos regulares Pongalas a hervir en un litro de agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada Escurralas y deje enfriar el caldo En una cazuela,ponga el bacalao, cubralo con el caldo reservado frio y llevelo a eullicion Retire del fuego y deje reposar tapado de 15 a 20 minutos A continuacion,escurra el bacalao,retire la piel y las espinas y cortelo en dados Mezclelo con las verduras Aliñelo con el aceite batido con el zumo de limon y sazonado con pimienta y sal,si cree necesario en el momento de servir, espolvoree el perejil picado