Filete a la cebolla con manzana

Podeis usar cualquier tipo de filetes como;

Vaca, pollo, cerdo, pavo y etc....

Ingredientes

Filetes

Cebollas

Manzanas tipo golden

Curry

Lata de pimiento asado

Lata de champiñones enteros

Ajos

Sal y pimienta blanca

Aceite

Preparacion

La carne la dejamos en maceración unas horas con la sal, la pimienta blanca, los ajos machacados y un chorrito de aceite de oliva

Cubrimos una sartén con aceite y sofreimos los filetes para sellarlos bien, vuelta y vuelta, reservamos

Añadimos un poco de aceite en la sartén dónde hemos sofrito la carne

Cortamos la cebolla en juliana y la introducimos en la sartén para dejarla pochar, hasta que se vuelva transparente

La manzana la cortamos en brunoise y la incorporamos a la cocción hasta que se ablande

Agregamos los champiñones (previamente escuridos) y el pimiento cortado en juliana

Echamos el curry, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego bajo por espacio de 10 minutos

El resultado de la cocción lo vertemos sobre los filetes, añadimos medio vaso de agua y lo dejamos llevar a ebullición

Apagamos y dejamos reposar