Tarta de cebolla, jamon y queso

Ingredientes

2 hojas de masa quebrada

Cebolla

3 huevos

Queso

Jamón cocido

1 cucharada de harina

1 vaso de nata líquida

2 dl de aceite de girasol

Sal y pimienta

Preparacion

Limpiamos y cortamos las cebollas finamente en juliana (tiras finas)

En una cazuela calentamos medio vaso de aceite y luego añadimos la cebolla picada

Dejamos sofreír a fuego moderado durante 15 minutos, procurando que no se queme y que quede amarillenta y añadimos el queso troceado y el jamón cocido cortado en daditos

Batimos la harina con los huevos y la nata hasta obtener una pasta fluida y homogénea

Añadimos sobre el sofrito de cebolla, queso y jamón cocido

Sazonamos al gusto con sal y pimienta recién molida y removemos para homogeneizar

Estiramos la pasta quebrada en dos circunferencias del tamaño del molde donde vayamos a cocinar la tarta

Cubrimos un molde, previamente engrasado, con una parte de masa quebrada, procurando que las paredes y el fondo queden bien cubiertos

Vertemos el preparado de cebolla dentro y cubrimos con la otra circunferencia de masa quebrada

Cerramos los bordes haciendo presión sobre ellos con los dedos y enrollamos el sobrante de masa quebrada de fuera a dentro de manera que quede un dibujo en el borde

Pintar la superficie con un huevo batido para que la tarta quede brillante y dorada

Introducimos en el horno precalentado entre 180 ºC y 200 ºC durante 35 minutos aproximadamente

Para saber si ya está cocida la tarta, pinchamos con una aguja en el centro

Si está lista para sacar, la aguja saldrá seca