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RECETAS DE COCINA:
VERDURAS GRATINADAS CON SALMÓN
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(Mensagem original)
Enviado: 10/02/2011 09:25
9
Verduras gratinadas con salmón
Ingredientes
Salmón
(podeis usar de lata)
1 calabacín
1 berenjena
1 racimo de espárragos trigueros
1 brick de nata para cocinar
½ cebolla
3 dientes de ajo
6 quesitos en porciones
Queso para gratinar
Aceite de oliva y sal
Preparación
Pelamos el calabacín y la berenjena y los troceamos
Para eliminar el sabor amargo que suelen aportar las berenjenas debemos dejarlas en agua unos 30 minutos
Lavamos los espárragos y los cortamos
Picamos la media cebolla y los tres dientes de ajo y los freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva junto a los espárragos
Antes de que empiecen a dorar los retiramos del fuego y reservamos
Echamos más aceite en la sartén y freímos el calabacín y la berenjena
Elaboramos una crema con los quesitos en porciones y la nata, batiendo hasta que adquiera una textura homogénea
Mezclamos la crema con el calabacín, la berenjena, los espárragos, la cebolla y el ajo y lo colocamos en una fuente para el horno
Añadimos el queso para gratinar y cocinamos al horno previamente recalentado a 180º durante unos 5 minutos
Incorporamos el salmón escurrido de la lata
si lo usais
troceado y cocinamos al horno unos 5 minutos más
Espolvorea unas hierbas aromáticas, romero o albahaca, antes de servirlo para dar un toque especial a tu plato
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