Receta - COMPARTIENDO CON AMIGOS MAYORES

Dulce de leche casero
Ingredientes (para 1 1/2 kg. de dulce)

3 litros de leche fresca
1 1/2 Kg. de azúcar refinada
1 chaucha de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

En una cacerola de hierro, verter la leche con el azúcar y mezclar.
Colocar sobre el fuego a temperatura media, cuidándolo hasta que rompa el primer hervor y no se derrame.
Incorporar la chaucha de vainilla y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría.
Continuar la cocción a fuego muy suave hasta que comience a espesar, sin dejar de revolver.
A medida que toma punto, obtendrá un color caramelo.
Para lograr el punto deseado, revolver con cuchara de madera, probar colocando unas gotas en un plato, y de acuerdo a cómo se deslice estará en su punto.

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Missatge 2 de 7 del tema

De: Lluna-2

Enviat: 14/09/2009 17:23

Nunca lo probé y creo que debe estar riquísimo....un dia de estos lo hago

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Missatge 3 de 7 del tema

De: russa57

Enviat: 16/09/2009 03:54

Prueba de hacerlo Llunita, no sabes lo rico que es. Hay otra forma de hacerlo mucho màs fàcil, te dejo la receta.

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1 lata de leche condensada - en olla presiòn

Esta leche viene envasada en latas y cerradas herméticamente.

Esta lata se coloca en una olla, se cubre de agua sobrepasando la misma aproximadamente 15cm. y se deja hervir suavemente a fuego bajo durante 1 y media hora aproximadamente transformándose luego de esta cocción en dulce de leche.

El hervor debe ser bien suave pues no debemos olvidar que su envase es hermético y un hervor muy fuerte podría generar demasiada presión en el contenido y correr el riesgo que estalle.

Una vez transcurrido el tiempo se apaga el fuego y se deja enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente.
Una vez fría la lata se abre ( NO ANTES )

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Missatge 4 de 7 del tema

De: Leyra

Enviat: 16/09/2009 03:58

Así lo preparo yo........porque es más fácil y rápido. Acá en Chile lo llamamos MANJAR.

La torta de hojas queda exquisita.....mmmmm

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Missatge 5 de 7 del tema

De: natalij

Enviat: 16/09/2009 10:58

Con la lata condensada la he hecho siempre, me sabe como los caramelos de toffes, lo malo es que no sé cuando parar y tiene tantas calorias Gracias amigui por recordarmelo

Habeis probado el flan de queso y leche condensada? Para chuparse los dedos

INGREDIENTE

3 rebanadas pan de molde sin corteza

250 g. queso de Burgos

3 huevos

1 bote pequeño de leche condesada

la medida del bote de leche de leche entera o semidesnatada

caramelo liquido para el molde

batimos todos los ingredientes, lo echamnos en un molde caramelizado y metemos en el horno al baño Maria hasta que veamos que ha cuajado, enfriar y desmoldar

Cuidadin con las calorias Natalij

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Missatge 6 de 7 del tema

De: Lluna-2

Enviat: 16/09/2009 18:57

Susyta así con la leche condensada parece mas fácil....lo voy a probar.....ahora tengo una duda amigui....¿se come solo el dulce....así tal cual o hay que acompañarlo o verterlo sobre algún bizcocho?.

Nata ¡Que rico el pastel de queso y que sencillo parece!...lo voy a copiar como he hecho con la receta de Susyta .....para el panel de postres así no se perderá

Nos vamos a poner

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Missatge 7 de 7 del tema

De: russa57

Enviat: 17/09/2009 02:38

MMMMMMMM, se puede comer a cucharadasssssss! , tambièn se rellenar tortas o sirve para acompañar el flan de Nata, de cualquier forma es exquisitoooooooo .

Copio tambièn la receta de Nata y pronto lo harè

Un beso amigas

Susy

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