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♦Gastronomía: ARROZ CANTONÉS
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| From: SoyMóni (Original message) |
Sent: 11/06/2009 23:17 |
| INGREDIENTES DEL ARROZ CANTONÉS |
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| 2 tazas de arroz |
2 huevos |
| 100 gr. de jamón cocido entero |
50 gr. de porotos hervidos |
| 2 cebollitas tiernas |
Aceite |
| Sal |
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ELABORACIÓN DEL ARROZ CANTONÉS |
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Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón.
Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar.
Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas.
Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.
Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente. | |
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