800 gramos de papas, 100 gramos de jamón cocido, 4 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada, 2 cucharadas de harina, pan rallado, aceite.

Instrucciones de elaboración:

Hervir las papas en agua con sal. Hacer un puré y agregar el jamón, las yemas, la manteca, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar, levantando por cucharadas. Pasar por harina y formar las bombas. Pasarlas por huevo batido, luego por pan rallado y freírlas en aceite a fuego regular.