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Se eliminan las hojas duras de las alcachofas, se cortan las puntas.
Ponerlas a hervir en agua salada, añadiendo unas gotas de limón, durante 1/4 de hora.
Picar el tocino y ponerlo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite y el perejil con el ajo bien picado; sazonaremos con sal.
Dejar sofreír a fuego moderado 5 minutos aproximadamente.
Se ponen las alcachofas y se deja todo junto en el fuego 10 minutos. |
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