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Ponemos a calentar el agua en una olla, y cuando la tengamos casi hirviendo, añadimos el arroz, y la cebolla troceada fina, y sazonamos con sal. Cuando tengamos el arroz listo, lo retiramos y lo escurrimos.
A continuación, batiremos los huevos en un bol, y los mezclaremos con el arroz, un poco de perejil picado, y sazonaremos de nuevo con sal muy ligeramente.
En una sartén con aceite caliente, añadiremos la mezcla de arroz y huevos y removeremos con un tenedor hasta que cuaje. Con la ayuda de un plato, le daremos la vuelta para que se haga por los dos lados, hasta obtener una tortilla bien doradita. |
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