Ingredientes:

- 300 gr. de gambas grandes o langostinos
- 50 gr. de mantequilla fresca salada
- 50 gr. de pistachos pelados y picados
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 10 gr. de mantequilla
- Sal y Pimienta blanca

 

 

preparación

- Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme. Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la nevera.

- Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola. Se quitan con cuidado las tripas (un hilo marrón).

- Forrar una sartén o parrilla con papel de aluminio y untar éste con la mantequilla blanda. Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan. Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla de pistacho