Ingredientes:

- 250 gr de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 gr de gambas
- 1 escarola
- 6 cucharadas de aceite
- Vinagre
-1/2 limón
- Una cucharada de orégano

preparación

- Lava, quitando las pepitas, de los pimientos y córtalos en juliana.

- Por otro lado, limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Rocíalos en limón para que no se oxiden y no se escurezcan.

- Cuece las gambas y córtalas en tiras y añádelo junto con los pimientos y los champiñones al bol donde ya estará limpiada y cortada la escarola.

Para la vinagreta:

- Mezcla la cucharadita de orégano con el aceite, el vinagre (preferiblemente de vino blanco), la sal y la pimienta.