Ingredientes:

- 1 kg. solomillo de ternera.
- 1 cebolla tierna
- 1 manojo de perejil
- 100gr. roquefort
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de nata
- sal
- pimienta negra

 

- Lavar el solomillo bien en agua y dejar escurrir. Una vez esté seco, cortar haciendo un hueco por el centro.

- Echarle por encima sal gorda , pimienta negra y un poco de oregano y dejar apartado.

- Pelar y picar la cebolla y perejil. Poner en un bol con el roquefort, coñac, mostaza y nata. Mezclar todo muy bien.

- Rellenar el hueco que has hecho en el centro del solomillo con la mezcla. Cerrar la punta con palillos de madera y colocar el solomillo en la parte inferior del horno microondas.

- Asar durante 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. Cuando esté listo, dorar un poco en el grill. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.