CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE CON PIÑONES

Ingredientes (para 4 porciones):

• 100 g carne picada
• 1 rodaja de melón
• 50 g piñones
• 80 g paté de cerdo
• 1 cucharada aceite
• 30 ml jerez
• sal y pimienta
• 100 ml de crema de leche

Preparación:

• Pelar las cebollas y retirar el centro conservando intacto el interior, reservar. Picar en juliana el centro de las cebollas. Con un cuchillo retirar la cáscara del melón y triturar. Poner los piñones en un mortero y machar hasta que estén molidos.

• En un recipiente mezclar la carne con el paté, el melón y los piñones. Poner a dorar la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite. Agregar la carne, salpimentar, incorporar el jerez, esperar a que reduzca la salsa y retirar la sartén del fuego.

• Rellenar las cebollas con la mezcla y colocar en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla. Regar con la crema de leche y hornear a 180 °C durante 10 minutos.