Pastas y arroces
Dificultad:
Dificil |
Tiempo:
140 min. |
Vegetariana:
Si |
Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 8 personas |
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1 cucharadita de aceite |
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3 cucharadases de agua de azahar |
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200 gramos de almendras |
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2 cucharadas de azúcar en polvo |
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2 cucharadas de canela en polvo |
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30 gramos de mantequilla |
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200 gramos de pasa de corintio | |
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Instrucciones de elaboración:Se cuece el couscous en una olla preparada para cocinar al vapor, después de remojarlo se pasa a la olla, donde en la parte de abajo habremos puesto agua suficiente y arriba el couscous, y por encima de él una cucharadita de aceite.
Cuando ya empieza a estar caliente se vuelca el couscous en un gran plato.
Se airea con una paleta y después con las manos para que quede suelto, se le agrega un poco de sal y el agua de azahar, las cucharadas de azúcar en polvo.
Se deja reposar un cuarto de hora y se pone otra vez al fuego.
Cuando sale el vapor se repite la operación unas cuatro veces y se va incorporando la mantequilla.
En la última vez se le añaden las pasas, la canela y las almendras que han sido previamente peladas y fritas y después machacadas en el mortero.
Sirve para rellenar diferentes tipos de carnes.
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