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Cómo sacar más zumo de los cítricos
El zumo de las frutas cítricas como la naranja, el limón, el pomelo, la mandarina
y, especialmente, la lima se encuentra dentro de una especie de bolsitas minúscula
s recubiertas de una piel finísima dentro de cada uno de los gajos,
por lo que si hacemos algo que ayude a romper esas bolsitas el zumo
saldrá con más facilidad y en mayor cantidad.
Truco 1. A temperatura ambiente y rodando por la mesa
El primer método o truco, consiste en hacer el zumo con cítricos que
estén a temperatura ambiente -pues estando de la nevera es como
menos zumo dan- y hacer rodar cada pieza de fruta sobre la mesa
haciendo una ligera presión con la mano, eso ayudará a romper las bolsitas
y que salga más zumo.
Truco 2. Un calentón en el microondas
Si no nos queda más remedio que hacer el zumo con fruta que esté recién
salida de la nevera, podemos usar el microondas, pero ojo, antes de meterla
s en el microondas debemos dar unos pinchazos a la piel para que
no exploten dentro. Una vez hecho esto, simplemente hay que meterlas en el
microondas a potencia máxima durante 10 segundos.
Truco 3. Congelar y descongelar
Este no es un truco para un momento de apuro, pero vale para aprender
que podemos congelar cítricos enteros y la expansión del líquido
durante la congelación se encargará de romper las pequeñas bolsitas
que contienen el zumo, por lo que cuando descongelemos la fruta el zumo
saldrá con suma facilidad.
Mer Bonilla
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