Home  |  Contact  

Email:

Password:

Sign Up Now!

Forgot your password?

Creaciones_Gabito
 
What’s New
  Join Now
  Message Board 
  Image Gallery 
 Files and Documents 
 Polls and Test 
  Member List
 General 
 ENTREGA PREMIOS ASISTENCIA DIARIA 
 RETIRADA DE FIRMASº._.º 
 OFRECIMIENTO Y PETICIONES FIRMAS 
 ESPACIO DISEÑO Y FIRMAS UTOPIA 
 DISEÑO ESPACIO SCARLATA 
 ALEJANDRO FERNANDEZ VIDEOS 
 SECRETOS DE LA ABUELA] 
 POEMAS CANELA 
 REFLEXIONES 
 TODO SOBRE EL (PSP 7) Tubes imagenes etc 
 ALEJANDRO FERNANDEZ VIDEOSº*º*º 
 Recetas y secretos de la Abuela 
 :::::::::: ASISTENCIA DIARIA::::::::: 
 DISEÑADORA SOLITA 
 DISEÑADORA SILA 
 Diseñadora 
 General 
 
 
  Tools
 
Recetas y secretos de la Abuela: Gazpachos - Sopas - Potajes(21
Choose another message board
Previous subject  Next subject
Reply  Message 1 of 2 on the subject 
From: Sol Solgraficos  (Original message) Sent: 29/07/2019 11:31
Gazpachos - Sopas - Potajes(21)

Sopa de ajo (sup); Sopa de menudillos a lamadrileña (inf)





SOPA DE AJO


4 personas
Se trata de una sopa humilde pero exquisita y regeneradora que se hace con pan asentado y ajos fritos en aceite y se condimenta con pimentón.Hay versiones más lujosas o pudientes en los que se añade chorizo,jamón en tacos y hasta huevos escalfados. Sopa campesina pero también de diario en las zonas urbanas, sobre todo en Castilla. En Cataluña se convierte en sopa de tomillo con la adición de esta hierba aromática al agua de cocción. Se dice que tiene especiales virtudes depurativas después de haberse pasado un poco con la bebida, es decir, óptima para recuperarse de una resaca.

300 g de pan -sentado- (del día anterior) cortado en lonchas finas
4 dientes de ajo pelados
1l de agua
60 ml / 0,6 dl (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva 
1 cucharadita de pimentón
Sal
4 huevos (opcional)

Poner a calentar el agua.
Calentar el aceite en una sartén o en una cazuela de barro y freír los ajos. Añadir las rebanadas de pan y dorarlas.
Incorporar el pimentón, dar una vuelta mezclándolo y agregar el agua hirviendo. Poner la sal, dejar cocer 15 minutos y servir.
Se puede dejar caer un huevo para cada comensal en la sopa durante los últimos minutos y esperar a que cuaje la clara antes de servir.


PASTORES, azulejos siglo XVIIIMUSEO NACIONAL DE CERÁMICA, MADRID



Sopa de menudillos

A la madrileña
4 personas
Con el caldo sobrante del tradicional cocido se prepara al día siguiente la sopa de menudillos. Esta sopa que utiliza los higadillos,el bazo y con frecuencia jamón y huevo duro bien picado, es un elocuente exponente de la cocina urbana pequeño-burguesa que es capaz de aprovechar todo alimento y hacer cundir el máximo un plato. Es además una sopa elegante que sirve invitados y a la que se confieren propiedades reconfortantes como antaño sucediera con las tradicionales sustancias de carnes

150 g de menudillos de ave troceados pequeños
200 g de pan cortado en rebanadas finas Y tostado en horno
1 cebolla pequeña picada fina (100 g)
1 diente de ajo picado fino
250 g de tomates picados finos
2 ramitas de perejil picado fino
1l de caldo de cocido o caldo de carne
100 ml / 1 dl (una tacita) de aceite de oliva
Sal


Encender el horno a 180º.
Calentar el aceite en una cazuela refractaria al fuego freír la cebolla y el ajo; cuando empiecen adorarse añadir los menudillos y rehogarlos unos minutos. Agregar los tomates, el perejil y un poco de sal, y continuar rehogando 15 minutos más.
Añadir el pan tostado y el caldo y meter en el horno templado durante 15 minutos. Servir de inmediato.




First  Previous  2 to 2 of 2  Next   Last  
Reply  Message 2 of 2 on the subject 
From: Lesly Sent: 27/09/2022 17:32


 
©2023 - Gabitos - All rights reserved