Fue popularizado en Francia por el político Félix Kir, de ahí su nombre. Éste lo daba de beber en todas las recepciones durante los años 20.

Tiene muchas variantes: Kir Imperial, hecho con licor de frambuesa; Kir Breton, preparado con sidra o Kir Peche, preparado con licor de melocotón, pero nosotros os daremos la receta del clásico.

Kir Royale: Ingredientes

2-3 centilitros de crema de cassis

1 copa de champán o vino blanco espumoso

Kir Royale: Modo de elaboración

Su preparación es tan sencilla como echar la cantidad de crema de cassis deseada y rellenar con champán.

Primeramente se hacía con vino blanco y se le llamaba sólo Kir, pero pasados los años empezó a elaborarse con champán y le pusieron para diferenciarlo Kir Royale.

El licor o crema de cassis se elabora a partir de la maceración de las grosellas negras y tiene un contenido alcohólico del 16% del volumen.

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