Rodaballo con salsa de Vermut, Beicon y Pasas

Receta Fácil de un rico pescado como el Rodaballo, para una comida o cena

especial, como para cualquier día de la semana, la receta la hemos elaborado en el 

robot de cocina Thermomix, pero vuelvo a repetir cualquier receta puede hacerse

utilizando nuestras ollas y elementos manuales, solamente siguiendo los mismos pasos.

Preparación

Sacamos todos nuestros ingredientes

En primer lugar empezaremos engrasando  con aceite la bandeja y el recipiente Varoma

y repartimos los filetes de rodaballoespolvoreados con la sal y la pimienta.

Tapamos el Varoma y reserve. (En la realización manual podemos hacerlo o bien en una

plancha, como en papillote envueltos en papel aluminio y al horno.

En el vaso ponemos la cebolla y troceamos 3 seg/vel 5.

Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.

A continuación añadimos la  mantequilla, el aceite y el beicon y sofreímos

5 min/120°C/vel (TM31: 5 min/Varoma/vel).

Incorporamos las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo, el vermut, el curry y la 

pimienta verde. Ponemos el recipiente Varoma en su posición con el Rodaballo  

y programe 12 min/Varoma/vel.

Retire el Varoma y reserve.

Añadimos la nata al vaso y programe 1 min/Varoma//vel 1. Mientras tanto, colocamos

los filetes de rodaballo en una fuente. Sirva inmediatamente acompañado de la salsa.

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