台灣牌對胡牌的方式特別嚴謹。第一點台灣牌假設大家叫一、四萬，下家若打出一萬而你不胡牌的話，在同一圈內就算上家打出一萬或四萬你也不可以食胡，稱為「過水」；同樣地，同一巡內就算你自己自摸一萬或四萬亦不可以胡牌。第二點台灣牌的港式台灣牌普遍有「斷橋」的規矩。如叫胡牌後，於開牌的過程中，因任何原因，而出現「斷橋」的情況，則該巡不得胡牌，需重新竪起本身在手中的牌，繼續牌局。根據玩家偏好，此後台灣牌不能再胡牌，直至荒牌或有其他人胡牌為止，但也可以選擇繼續正常遊戲，視乎大家共識。在台灣牌視乎玩家的嚴謹度，「斷橋」的定義普遍有以下幾種：台灣牌有牌掉出台面以外，台灣牌有牌掉在牌海、觸碰牌牆或掉出台面以外，台灣牌手中的牌，無法順利並整齊開出。台灣牌有牌掉在牌海，並且無法證明那一張牌是原本的牌掉出去的。如有辦法證明，或另外三家其中至少一家作證確認，則不算「斷橋」台灣牌為防止「斷橋」,有些玩家選擇不會一次過開出手中的牌，而是數只、數只開出，這是規則容許的，不算「斷橋」。 |
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