Limpie el pollo y córtelo en raciones; sofríalo en manteca caliente, agreguelos condimentos picados o molidos, agua hasta cubrirlo, la salsa de  tomate; déjelo ablandar.

Saque el pollo de la salsa, quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy  pequeños; pique los morrones en tiras delgadas.

Prepare el arroz en la misma salsa en que coció el pollo; baje la llama y  déjelo ablandar, agréguele todos los ingredientes: los morrones, el pollo,  los "petit pois". Sírvalo con forma y decore con perejil, aceitunas, etc