MAIZ MORADO SALUDABLE

Para nosotros, un vasito de chichita morada es casi cosa de cada día.
Pero la esencia que obtenemos al hervir el maíz morado no es solo deliciosa.
Si usted es uno de los hinchas de la bebida púrpura o la mazamorrita, le  tenemos muy, pero muy buenas noticias ya que recientes estudios  clínicos en Japón han demostrado que, entre otras maravillas, el   moradito de nuestro maíz, podría ser una gran aliado en la lucha   contra la diabetes y la obesidad, nada menos.
 Antocianina es el nombre del pigmento que da color al maíz morado. El   año pasado un equipo de investigación de la universidad japonesa   Doshisha de Kioto vio la luz al comprobar que el extracto de maíz   morado incrementa la actividad de un gen que regula la función de las  células grasas.

 ¿Complicado? Ahorita se lo explicamos más fácil. El director de este   proyecto, el profesor Takanori Tsuda, experimentó los beneficios del   maíz morado con dos grupos de ratones. La prueba duró 12 semanas y   consistió en alimentar a los roedores con una dieta consistente en   grasas. Es decir, a los ratones les dieron de comer esos gustitos   chatarreros que nos vuelven locos -y nos quitan la salud- a muchos de    nosotros. Pero al mismo tiempo a un grupo de ellos-solo uno- se le   administró la antocianina (el moradito,   para razones de comprensión). 
>  ¿Adivine? Al cabo de las 12 semanas los ratones mostraron un   incrementó del 100% en su peso, cambio de células grasas en el cuerpo   y elevación de la insulina, pero los ratones que recibieron el   moradito, no.