Siempre habréis oído
decir a vuestros padres, abuelos, tíos…que comer más de dos huevos a la semana
no era sano porque producía colesterol, incluso en los casos más dramático que
produce dolencias en el hígado, este mito es mentira.
Aunque algunos médicos
aún siguen diciendo que no es recomendable comer huevo, los estudios científicos
han demostrado que es recomendable comer entre 4 y 5 huevos a la semana ya que
contiene las proteínas con mayor valor biológico.
Es verdad que contiene una
elevada cantidad de colesterol, pero por otra parte contiene colina, la cual se
ha percibido que hay una carencia, esto provoca alteraciones hepáticas, de
crecimiento, infertilidad, hipertensión, pérdida de memoria e incluso a mayor
riesgo de cáncer. Con la ingesta de un huevo grande se consume más de la mitad
de colina recomendada diariamente.
Además es una gran fuente de vitaminas
(liposolubles e hidrosolubles) y minerales. Pero aquí no acaba todo, tiene
también efectos antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de aparición o
empeoramiento de cataratas y previene de trastornos cardiovasculares.
De lo
que no hay que olvidarse nunca es de conservar y manipular los huevos
debidamente ya que los huevos contaminados producen
salmonelosis
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