Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en dados
• 100g. de almendras crudas y peladas
• 1 cucharada de harina de maíz
• ½ pimiento verde troceado
• 1 cebolla troceada
• 100ml. de salsa de soja
• Aove
• Sal
• Pimienta
• De forma opcional puedes poner una zanahoria y medio calabacín

Elaboración:

Ponemos en nuestra sartén (si tienes un wok mucho mejor) un fondo de aceite y ponemos a dorar las almendras. En cuanto tengan un poco de colorcito añadimos el pollo. Debemos tener cuidado, ya que, si se queman las almendras amargan.

Salteamos el pollo un par de minutos, le añadimos la cebolla y el pimiento y dejamos cocinar unos minutos.

Mientras vamos a disolver en medio vaso de agua la cucharada de harina de maíz y reservamos.

Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados le echamos el vaso de agua en el que habíamos disuelto la harina de maíz, también echamos la salsa de soja.

Dejamos cocer un poco hasta que la salsa reduzca y así estará listo para servir.