N° de personas : 4
Dificuldad : Fácil
Tiempo : 20-40 minutos
Ingredientes :
* 12 langostinos *
8 mejillones *
1 sepia *
8 palitos de marharina de arroz
* 1 yema de huevo
* agua
* aceite de oliva virgen extra, sal
* salsa de soja
* vinagre de arroz
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1.- Llenamos un bol con agua muy fría. Añadir la harina de arroz y mezclar co la varilla. Incorporar una yema de huevo, removemos con las varillas hasta que esté bien intregrada y dejamos reposar la pasta.
2.- Trocear la sepia. En una olla cocemos al vapor los mejillones. Una vez cocidos, sacamos los mejillones de su concha y los secamos. Calentar aceite en un wok o en una sartén honda.
3.- Vamos pasando por la pasta de rebozar los trozos de sepia, los palitos, los mejillones y los langostinos pelados y enteros. Los freímos en el aceite caliente hasta que estén crujientes. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir los frutos de mar acompañados de dos cuencos con el vinagre de arroz y la salsa de soja.
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