MOUSAKA ....CALIDAD - EL MUNDO DE LA IMAGEN Y GIFS

Moussaka

Ingredientes

1/2 kg. de berenjenas

400 gr. de carne picada (preferentemente de cordero) pero se puede usar la que mas nos guste

1 cebolla pequeña

4 cucharadas de vino blanco

1 tomate maduro grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate)

Aceite de oliva

1 cucharada de orégano

50 gr. de queso parmesano rallado (o el que deseemos)

Salsa bechamel

1/2 litro de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

Sal, pimienta

Preparacion

Salsa bechamel

Derretir la mantequilla en una olla pequeña de acero inoxidable, verter la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla evitando que se formen grumos (es ideal un batidor manual de varillas pero puedes utilizar una cuchara o una pala de madera)

Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir

Salar y seguir removiendo de vez en cuando

Dejar cocer durante 7 minutos

Reservar

Moussaka

Lavar las berenjenas

Cortarlas sin pelar en rodajas o en tiras de medio centímetro aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un colador con un plato que haga peso sobre ellas durante una hora

Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate

Poner el aceite en la sartén y freír la cebolla, cuando esté pochada añadir la carne picada y esparcirla con un tenedor

Añadir el orégano y dejar cocer a fuego lento sobre 30 ó 40 minutos

Hacia el final de la cocción sazonar con sal y un poco de pimienta

Reservar

Secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite hasta que se doren por los dos lados

Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina

Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan rallado

Colocar una base de rodajas o tiras de la berenjena que hemos freído, poner encima la carne picada condimentada y encima otra capa de berenjenas

Cubrir todo con la salsa bechamel

Cocer en el horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, hasta que se dore la bechamel

Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos

SE ACOMPAÑA DE UNA BUENA ENSALADA