La receta de torrijas de leche seguramente es la más tradicional
de todas. Por lo general, y por desgracia, es un postre más de
los tantos que tenemos que han quedado relegados a una época
determinada del año. Y es una pena porque están riquísimas.
Se pueden elaborar de muchas formas, con miel, vino, las
he visto con natillas liquidas, etc. Está vez las quiero hacer
de la forma tradicional, con leche, azúcar y canela.
Ingredientes para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una.
Pan para torrijas unos 750 gramos, 1 litro de leche, 100 gr de
azúcar, 2 ramitas de canela, aceite de oliva y huevo batido
para freírlas, y azúcar y canela para terminarlas.
Elaboración.
En cuanto al pan lo mejor es hacerlo como os enseñe en
lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan
que os haya sobrado del dia antes pero como última opción.
Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.
Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela y
añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de
empapar las rebanadas de pan ya que si no se
reblandecen demasiado
Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por
huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para
quitar la sobra de aceite de oliva. Las rebozamos
seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos
cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media
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Tomado de la red
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