| Menu para el Sabado, 4 de Enero del 2014 |
| Entrantes o primer plato |
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Receta: Crema de guisantes con bacalao al pilpil
Receta: Cremas |
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Ingredientes y forma de preparacion:
guisantes frescos
fumet de pescado
cebolla
bacalao
patata nueva de alava
ajo
aceite de oliva
guindilla
perejil
elabora la crema de guisantes al modo clasico, pasa por un pasapure y un chino fino; manten caliente al baño maria
prepara el bacalao al pilpil a la manera tradicional y separa la carne en laminas, reserva al calor
final y presentacion
en un pequeño bol de porcelana dispon en el centro una o dos laminas de bacalao, salsea alrededor con la crema de guisantes y tambien ligeramente el conjunto con pilpil. plato recomendado para el consumo por personas
obesas, con problemas de colesterol, diabeticas o hipertensas. todo lo que buscas para tu cocina.
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| Tu segundo Plato |
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Receta: Canelones de mi mama goyita
Receta: Pastas |
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Ingredientes y forma de preparacion:
canelones atun huevo cocido salsa de tomate aceitunas leche arina queso rallado jamon serrano se cuecen los canelones y mientras se prepara aparte el relleno se corta a trozitos los huevos las aceitunas sin hueso el atun y se mezcla todo con la salsa de tomate
luego se ponen los canelones a secar y se les anade el relleno y se enrollan, en una bandeja de horno huntada con mantequilla se ponen los canelones y luego se cubre con una vesamel hecha con leche, arina para espesar y jamon serrano cortado a trozitos
finalmente se cubren los canelones y se les hecha el queso al gusto se meten al horno hasta que el queso se dore.
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| El postre de hoy |
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Receta: Panqueques diferentes
Receta: Postres |
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Ingredientes y forma de preparacion:
1 huevo
1 taza harina
1/2 cucharada azucar
1/2 pizca sal
1 1/4 taza leche
1 cucharada sopera margarina derretida
1 cucharada chocolate en polvo
1 cucharada azucar
1 taza crema
1/4 taza azucar flor
1 1/2 gota licor(es) de cafe
1 yema
1 taza leche
1/2 cucharada maicena
1/2 cucharada azucar flor
naranja
1 cda. de ralladura
Como prepararlo:
licuar huevos, harina, azucar, sal y leche. freir en un poco de margarina por cucharones. cuando se levanten los bordes, dar vuelta, cocinar unos minutos y poner sobre papel absorbente. Hacer los otros panqueques de la misma forma. batir la crema hasta que espese, agregar azucar flor y gotas de licor de cafe. disolver la maicena en un poco de leche. calentar el resto de la leche, añadir gradualmente la maicena y revolver. Hervir revolviendo por
10 minutos. retirar del fuego y cuando deje de hervir, añadir de a una vez revolviendo las yemas, azucar y ralladura de naranja. enfriar. poner en el fondo de los platos salsa inglesa y arriba un panqueque relleno con la crema con licor. espolvorear chocolate en polvo encima.
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*Fondo por Vainica*
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