Como hacer almendras recubiertas con chocolate

Estas almendras cubiertas con chocolate son fáciles de preparar. Una forma deliciosa para disfrutar de las almendras.

Puedes tostar las almendras o usarlas crudas, en cualquier caso son ricas, pero bastantes diferentes en sabor. Tal vez intentes las dos cosas.

Ingredientes

• 1 ¾ tazas de almendras peladas, tostadas o sin tostar.
• 230 g de chocolate amargo
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de azúcar impalpable

Cepilla las almendras para quitarles el polvo si es necesario. Si deseas tostar las almendras (comprueba que no estén tostadas), puedes hacerlo antes de continuar.

Derrite el chocolate. Añade el chocolate en la parte superior de una olla doble. El chocolate se derrite más rápido si se rompe en pedazos más pequeños.

Revuelve constantemente el chocolate hasta que se derrita y se alisa. Evita quemarlo.

Para templar el chocolate, coloca el tazón de chocolate derretido sobre un recipiente con agua helada, y revuelve lento pero constante. Una vez que comienza a espesar, se produce el templado, y lo puedes quitar del agua fría. El truco es que se caliente de nuevo sin recalentarlo ni perder el temple. Coloca el recipiente sobre la olla de agua caliente si es necesario, para que salga el chocolate un poco. 

 Vierte las almendras en el chocolate fundido y templado. Con una espátula de goma recubre las almendras completamente. Revuelve hasta que el chocolate se peque en las almendras completamente. Si pasan unos 6 minutos y al chocolate le cuesta pegarse a las almendras, coloca el recipiente en la heladera durante 2 o 3 minutos para acelerar las cosas.

Separa las almendras que se han formado.

Puedes terminar aquí o recubrir con una capa de cacao en polvo.

Mezcla el cacao en polvo con el azúcar. Coloca el polvo resultante en una bolsa de plástico fuerte.

Mete las almendras en la bolsa de a grupos. Agita la bolsa hasta que las almendras tienen bastante cacao recubierto.

Si no vas a servir las almendras inmediatamente, puedes guardarlas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante aproximadamente 2 semanas.

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