Clasificación: Cocina

El condimento de la páprika

La páprika es una especia que viene de la pimienta roja suave en la familia del Capsicum annum. Es un polvo rojo brillante y a menudo es usado como adorno.

La páprika tiene una gama que va desde lo dulce y suave a lo picante. La páprika Américana es la mas suave, mientras la Húngara tiene el mayor rango de sabor.La páprika es el sabor principal en la cocina Húngara, en platos como el Goulash y el Pollo páprika. En los Estados Unidos, es a menudo usada como una aderezo en huevos rellenos, pescado y queso y en cacerolas de vegetales. La páprika Española saboriza los mariscos, el arroz y los platos de salchichas. En Marruecos, la paprika es usada en platos de tomate y en ensaladas.

La páprika es útil como un adorno simple para casi cualquier plato picante. Combínala con mantequilla, margarina o aceite en una pasta rápida de untar para el pescado o el pollo. Esto es especialmente bueno para el pavo asado. La páprika puede ser mezclada con trozos de pan antes de rociarlos sobre las cazuelas o vegetales.

Gracias a: Eva - Bulgaria