Como cocinar fideos secos en un minuto #tlctips

Escrito por El Posteador el Sábado 4 de mayo del 2013

Hoy te toca cocinar a ti, pero como suele suceder, tu pareja y los chicos te avisaron que “están en camino” pero lamentablemente con el tráfico que tenemos en las ciudades uno nunca sabe, entonces… ¿cómo podemos tener los espaguetis secos (de paquete) casi listos para cuando lleguen? Bueno, eso es lo que vas a aprender con este #tlctip.

Para esto debemos ir a las bases de la cocción de las pastas: Hidratación y calor.

Si somos capaces de separar estos procesos podremos acelerar la cocción, y la idea radica en poner los fideos en agua fría alrededor de una hora antes de cocinarlos. Puede sonarte extraño pero al no recibir calor los fideos se hidratarán y no se pegarán porque al no recibir calor no no largarán almidón. Es decir, los fideos se ablandan pero no tanto como cuando lo cocinas.

Mientras tanto y cuando crees que es hora de que los comensales lleguen, pones muy poca agua a hervir, con sal.

Cuando llega el momento de la cocción, simplemente pones los fideos en agua caliente, y no te vayas lejos, porque en un minuto, más tardar un minuto y medio, estarán “al dente”. En caso de que te guste la pasta más blanda, prueba con dejarlo de 2 a 3 minutos, no más.

Este es otro ejemplo de como la física y la química intervienen en nuestra vida diaria, así que ya sabes, no tienes más excusas de que “se te pasaron los fideos”.

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