Como hacer guiso de lentejas (receta)

Escrito por El Posteador el Jueves 27 de junio del 2013

Hace unos hacía frío y aproveché para hacer un guiso de lentejas. También tuve la suerte de que me ayudó un amigo que gusta de sacar fotos así que me dió una mano para hacer el paso a paso. Les cuento que a mi gusto el guiso de lentejas es de los guisos más ricos que existen. Es bastante calórico, si, pero para una fría noche de invierno es una de las mejores cosas que se han inventado. No perdamos más tiempo en introducciones y vayamos al grano, perdón, al paso a paso.

Ingredientes

Para hacer este guiso (5 personas) necesitamos:

• 500 gramos de carne picada.
• 300 gramos de chorizo.
• 350 gramos de lentejas en remojo (o 3 latas).
• 400 gramos de tomates peritas (o 3 latas).
• 1 cebolla grande.
• 1 morrón rojo grande (o 2 medianos).
• 2 zanahorias medianas.
• 2 papas medianas.

Especias recomendadas:

• Laurel.
• Pimienta negra.
• Pimentón rojo suave.
• Ají molido.
• Sal a gusto.

Procedimiento

Comenzamos cortando la cebolla bien chiquita.

Y el morrón. También la zanahoria.

Mientras tanto, ponemos 2 cucharadas de aceite en una olla (o wok en mi caso) y lo dejamos calentar.

Agregamos la cebolla y dejamos que se dore. Luego la carne.

Luego le ponemos la sal, para que “transpire”. No nos olvidemos de revolver frecuentemente para que nada se pegue.

Una vez que la carne está cocida y la cebolla transparente, comenzamos a agregar los demás ingredientes…

Yo pongo el morrón y la zanahoria juntos, como puedes ver, el fuego está al 70%.

Es buen momento para agregar los chorizos.

Seguimos revolviendo, aprovechando el agua que larga la verdura. Si vemos que está seco, agregamos más agua.

Me quedó chico el wok y pasé todo a la olla. Como puedes ver todo va tomando buen color.

Aprovechamos para abrir la lata de tomates. Y los picamos/procesamos.

También aprontamos las lentejas.

Y agregamos ambos ingredientes… El guiso va tomando forma.

Aprovechamos para agregar las especias, en mi caso la pimienta negra, el pimentón, el ají y el laurel.

Por último la papa, cortada en daditos de 1cm o 1,5cm de lado.

Atención: La papa tiene que “esperar” al guiso ya que es el único ingrediente que no se nos puede “pasar” porque queda hecha… puré. Es por eso que debemos agregarla cuando el guiso está casi cocido.

Agregamos la papa, y si vemos que hay poca agua, medio litro de la misma.

¡Que bueno se está poniendo!

Como dije antes, todo depende de la papa, tenemos que ir probando la misma. Cuando esté cocida ya estará listo.

Es buena idea servirlo en un plato hondo y comerlo con cuchara.

Eso es todo, espero que te guste la idea de este guiso y te pongas manos a la obra :)

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