Como hacer un pastel de pera

Disfrutar de pasteles de frutas es casi una obligación, todo el año. Si eres fan de la pera, y los platos dulces, esta es una receta que debes probar.

Antes de comenzar, vas a necesitar una corteza para el pastel. Puedes usar nuestra receta infalible, tu receta favorita, o comprar una corteza lista.

Streusel

• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de almendras en rodajas o trozos de avellanas tostadas
• 1 cucharada de manteca

Relleno del pastel

• 3 a 4 peras en rodajas (aproximadamente 3 tazas)
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/3 taza de azúcar morena
• Pizca de sal
• 1 1/2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita o menos de azúcar para decorar

Coloca la masa en un molde para pastel. Cepilla la parte central de la corteza con un poco de clara de huevo. Deja a un lado.

Para hacer el streusel. Coloca 1 cucharada de harina, una de azúcar morena, las almendras y la manteca en un tazón pequeño. Tritura con un tenedor o con los dedos hasta que se desmoronen. Guarda en el refrigerador hasta que estés listo para usarlo.

Para el relleno. Mezcla las rebanadas de pera con el jugo de limón.

En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, la sal, la harina, y el jengibre. Espolvorea la mezcla sobre las peras cortadas y revuelve para mezclar.

Ahora comienza a armar el pastel. Vierte la mezcla de pera en la corteza preparada. Dobla el borde de la masa sobre el relleno, sin apretar. Cepilla el borde de la corteza con un poco de clara de huevo y espolvorea con azúcar, si lo deseas. Espolvorea el streusel uniformemente sobre el relleno.

Hornea en un horno precalentado a 220º C durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Retira del horno. Sirve caliente.

 

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