El lentinan, también conocido como AHCC o compuesto correlacionado de hexosa activa, es un extracto de hongos shiitake. Promueve efectos antioxidantes y antiinflamatorios a nivel celular.

Un estudio en laboratorio sugiere que el AHCC puede ayudar a inhibir las células del cáncer de mama, y su interacción con el sistema inmunitario podría ayudar a combatir el cáncer mejorando los sistemas inmunitarios debilitados por la quimioterapia.

Si has encontrado que el caldo de huesos es reconfortante, la próxima vez añade unos cuantos hongos shiitake picados. Un estudio encontró que comer de 5 a 10 g de hongos shiitake todos los días ayudaba a estimular el sistema inmunitario humano después de 4 semanas.