De pequeños, las odiamos y, de mayores, no podemos vivir sin las de nuestras madres o abuelas. Ya sean estofadas, con chorizo, costillas o arroz, a la jardinera o a la riojana… pocos platos típicos de España admiten una variedad de recetas tan amplia como estas leguminosas de forma redonda. Su alto valor nutritivo, con abundante presencia de hierro e hidratos de carbono, las convierte en 

fundamentales para equilibrar la dieta de niños y adultos. 2016 es el Año Internacional de las Legumbres, y las lentejas están en su mejor momento, ya sean de La Armuña o de Tierra de Campos, pero, eso sí, de la península ibérica. ¡Tú decides!