Ingredientes

Para la masa
260g de harina leudante
120g de azúcar
½ cdita de sal
250ml de leche
50g de aceite de maiz o girasol
2 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
1 manzana verde
80g de frutillas
Para la cobertura streusel
40g de pistachos pelados
40g de azúcar negra
40g de harina
20g de manteca

Procedimiento

Precaliente el horno en mínimo. Aceite la base de 12 moldes de muffins y reserve.
Para realizar la cobertura streusel, corte chiquito o procese los pistachos utilizando un robot de cocina. Luego incorpore la harina y el azúcar negra y la manteca en cubitos.
Procese y reserve.
Para los muffins, coloque en un bol, la harina, el azúcar, la sal, la leche y el aceite mezcle, luego agregue los huevos y la esencia de vainilla y mezcle hasta formar una masa semi espesa.
Aparte, ralle las manzanas, luego agréguelas a la masa junto con las frutillas lavadas, peladas y cortadas en trocitos. Mezcle y distribuya en los moldes. Espolvoree con la cobertura de streusel y hornee a 180°C durante 30 a 40 minutos, hasta que estén dorados. Para freezar envuelva individualmente en papel film. Para descongelar, deje a temperatura ambiente.