Ingredientes

• 150 cc. de aceite para freír
• 200 gr. de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 100 gr. de cebollas
• 6 huevos
• 100 gr. de jamón
• 75 gr. de mantequilla
• 1 pizca de pimienta
• 4 cucharadas de puré de tomate
• 1 pizca de sal

Preparación

Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de agua, sal y pimienta, y se deja cocer durante veinte minutos.

Con la otra mitad de la mantequilla se fríe el resto de la cebolla y el jamón partido en cuadritos. Se agrega el puré de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar.

Se moldea el arroz en forma de rosca, se echa en el centro el refrito y los huevos fritos alrededor.