2 lubinas
2 patatas medianas
2 cebollas
6 cabezas de ajo
4 tiritas de pimiento rojo
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Tomillo seco
4 rodajas de limón
60 ml. de vino blanco
185 ml. de agua
Sal
Aceite de oliva

Limpia bien las lubinas. Quítales las tripas y desescamalas.

Pulveriza con aceite una bandeja de horno. Pon encima las 2 lubinas con las rodajas de limón en su interior.
Corta las patatas y las cebollas a rodajas y ponlo a su alrededor. Añade los ajos con un cortecito, la hoja de laurel y el pimiento. Espolvorea todo con sal, pimentón dulce y tomillo. Riegalo con el vino blanco, agua y un chorro generoso de aceite de oliva.

Introduce en el horno, a 250º, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente durante 1 hora ( a mi me gusta bien hecho. Si lo prefieres menos hecho tendrás que sacarlo antes ). Ya vereís que rico!!!