• 1 paquete de espagueti
  150 gr champiñones picados en rodajas
  2 calabacines en rebanadas finas y en cuartos
• 2/3 taza de guisantes o chicharos
• 2 dientes de ajo en rodajas finas
• 2 ramitas de tomillo
• Sal kosher y pimienta recién molida negro, al gusto
• 1/3 taza de queso parmesano
• 1/4 taza de crema de leche

Proceso: Para este platillo vegetariano, combine espaguetis, champiñones, calabacines, guisantes, ajo y tomillo. Para la pasta, utilice 4 1/2 tazas de agua en una olla grande y coloque a fuego medio, sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando llegue a ebullición, cocine a fuego lento y sin tapar de 8 a 10 minutos hasta que la pasta esté bien cocida y el líquido se haya reducido. Por último, agregue el queso parmesano y crema de leche.