Aderezo Mil Islas

Ideal para: Ensaladas con verduras crudas, mariscos y sándwiches

Ingredientes:

• 1 tz de mayonesa
• 1/4 de tz de salsa catsup
• 2 cdas de pepinillos encurtidos, picados
• 2 cdas de pimiento rojo, picado
• 1 cda de cebolla, picada
• 2 cdas de perejil, picado
• 2 cdas de jugo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Si es muy espeso, agrega un poco de agua.
2. Sazona con sal y pimienta.

Aderezo César

Ideal para: ensaladas con crutones, para la clásica ensalada César y la Capresse. También combina muy bien con quesos fuertes, pollo y algunos mariscos.

Ingredientes:

• 1/2 taza aceite de oliva
• 1/8 taza de vinagre
• 2 yemas de huevo
• 2 cdas de queso parmesano rallado
• 1 cda de mostaza
• Anchoas (o sin anchoas)
• Unas gotas de limón
• 2 dientes de ajo, picados finamente

1. Licúa todos los ingredientes agregando poco a poco cada uno, hasta que queden integrados
2. Refrigera unos 20 minutos.