El ajo es uno de los ingredientes que más usamos para condimentar y darle un sabor delicioso a nuestros platillos, es por esto que no puede faltarnos en casa.

Por lo general, en el supermercado venden los paquetes de seis dientes de ajo, por lo que esto nos indica que debemos conservarlos correctamente para que no se echen a perder.

Esta semana, en casa de mi abuela, aprendí un truco para conservar el ajo hasta por seis meses, por lo que se me hizo una buena idea contarte cómo lograrlo.

¡Toma nota!

TÉCNICA 1

Necesitarás:

* Ajos

* Aceite vegetal

* Recipiente de plástico con tapa

* Licuadora

* Frasco de vidrio con tapa.

PASOS

1.Primero hay que pelar los ajos, puedes ayudarte con el frasco de vidrio, ya que solo es cuestión de meter los dientes de ajo y agitar el recipiente para que la cascara salga por si sola.

2. Una vez que los ajos estén pelados, colócalos dentro del vaso de la licuadora y añade un poco de aceite.

La idea es que el aceite cubra todos los ajos.

3. Licúa hasta que quede una especie de crema.

4. Coloca la pasta de ajo en el recipiente y añade un chorrito más de aceite, ya que el aceite nos ayuda a conservar en mejor estado la pasta de ajo.

5. Guarda la pasta de ajo dentro del refrigerador y listo.

Esta técnica es perfecta para tener el ajo listo para usarse cuando así lo deseemos.

TÉCNICA 2

Necesitarás:

* 3 tazas de agua

*1 taza de aceite vegetal

* 1 taza de vinagre blanco

* Recipiente de vidrio con tapa

* Orégano fresco

* 3 hojas de laurel

* Sal de mar

* Ajos pelados

PASOS

1.Pon a hervir el agua y, cuando este caliente, añade el vinagre blanco.

2. En otra olla pon a calentar el aceite vegetal y agrega el laurel y 1 cucharada de orégano, la temperatura debe ser a fuego medio. 

3. Cuando el agua con vinagre ha hervido, añade los ajos con 2 cucharadas de sal de mar y deja reposar a fuego medio durante dos minutos.

4. Mientras los ajos están en la olla, pon en otra ollita agua, deja hervir y echa el recipiente de vidrio para desinfectar y esterilizarlo.

5. Saca los ajos con mucho cuidado, ayúdate de tu colador.

6. Ahora coloca los ajos dentro del recipiente de cristal.

7. Añade la infusión de aceite con laurel y orégano. Cubre todos los ajos.

8. Tapa el recipiente muy bien.

9. Ahora, añade en otra olla agua y coloca dentro el recipiente de forma invertida, para que la tapa quede boca abajo.

10. Deja que el agua hierva por 20 minutos y, con ayuda de una tenaza, saca el frasco y listo.

Te recomiendo dejar el recipiente boca abajo por una hora y media hasta que se enfríe y puedas voltear.

Finalmente, guarda la conserva de ajos en un lugar fresco y lejos de la luz para que se conserve por más tiempo.