Ingredientes:
250 ml de nata con un 35% de materia grasa; 3 c.s. de azúcar glas; unas gotas de esencia de vainilla.

Elaboración:
Meter en el congelador durante al menos 15 minutos las varillas y el cuenco que se vayan a utilizar para hacer la crema. Echar la nata en el cuenco frío y batir con varillas eléctricas unos 3 minutos, hasta obtener una crema aireada y firme. Añadir el azúcar sin dejar de batir y la esencia de vainilla batiendo 2 o 3 minutos más, hasta que se pueda poner bocabajo el cuenco sin que se derrame una mínima porción.

Algunos usos:
Debe su nombre a la ciudad francesa de Chantilly, al norte de París, y la receta original es de François Vatel, que la creó en el siglo XVII. Se utiliza para decorar tartas, pasteles, batidos y helados. Si no se dispone de varillas eléctricas y se va a hacer con varillas de mano, el primer batido necesitará 15 minutos en lugar de 3, y el segundo batido, 5 o 6 minutos en lugar de 2 o 3.

Ingredientes:
250 ml de nata con un 35% de materia grasa; 3 c.s. de azúcar glas; unas gotas de esencia de vainilla.

Elaboración:
Meter en el congelador durante al menos 15 minutos las varillas y el cuenco que se vayan a utilizar para hacer la crema. Echar la nata en el cuenco frío y batir con varillas eléctricas unos 3 minutos, hasta obtener una crema aireada y firme. Añadir el azúcar sin dejar de batir y la esencia de vainilla batiendo 2 o 3 minutos más, hasta que se pueda poner bocabajo el cuenco sin que se derrame una mínima porción.

Algunos usos:
Debe su nombre a la ciudad francesa de Chantilly, al norte de París, y la receta original es de François Vatel, que la creó en el siglo XVII. Se utiliza para decorar tartas, pasteles, batidos y helados. Si no se dispone de varillas eléctricas y se va a hacer con varillas de mano, el primer batido necesitará 15 minutos en lugar de 3, y el segundo batido, 5 o 6 minutos en lugar de 2 o 3.