Empanadas de arroz con leche - EL MUNDO DE ATLANTIDA

Cocción

Horno precalentado a 210 °C.
Hierve el agua con la canela, agrega el arroz y cocina hasta que esté tierno; agrega la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL y la Leche Condensada LA LECHERA®, mezcla y continúa la cocción moviendo constantemente hasta que se consuma todo el líquido. Retira del fuego, vierte en un recipiente y deja enfriar; refrigera por 2 horas.
Extender/rellenar

En una mesa ligeramente enharinada extiende la pasta hojaldre con un rodillo hasta obtener un espesor de 1 cm; con un cortador de galletas de 15 cm de díametro corta círculos. Pon un poco de arroz con leche en cada uno, barniza ligeramente las orillas con el huevo y cierra muy bien presionando con un tenedor.
Hornear

Pasa las empanadas a una charola previamente engrasada y enharinada; barnízalas por completo con el resto del huevo y espolvorea con el azúcar mezclada con la canela molida. Hornea por 40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; retira del horno, deja enfriar y ofrece.
Consejo culinario

Se recomienda acompañar con compota de fresa o frutos rojos, para mejorar su sabor se recomienda espolvorear canela molida a las empanadas.
Consejo nutricional

El arroz es un cereal rico en ácido fólico, vitamina esencial para la reconstrucción de células.

Tip para Empanadas de arroz con leche: Si lo deseas, puedes agregar trocitos de nuez al momento de rellenar las empanadas.